கோஷர் (Kosher) உணவு விதிகள் என்பது யூத வரலாற்றில் வெறும் சமையலறை சார்ந்த விஷயமாக மட்டும் இருந்ததில்லை. பல காலகட்டங்களில் யூதர்களின் அடையாளம், உரிமைப் போராட்டம் மற்றும் உயிர் தியாகம் ஆகியவற்றுடன் கோஷர் விதிகள் நேரடியாகத் தொடர்புடையவையாக இருந்துள்ளன.
வரலாற்றில் கோஷர் உணவு முறையை மையமாக வைத்து நடந்த சில மிக முக்கியமான, அதிர்வலைகளை ஏற்படுத்திய நிகழ்வுகள் கீழே தொகுக்கப்பட்டுள்ளன:
1. பன்றி இறைச்சிக்கு எதிரான உயிர் தியாகம் (மக்கபேயர் கிளர்ச்சி - கி.மு. 2-ஆம் நூற்றாண்டு)
கோஷர் விதிகளுக்காக நடந்த முதல் மிகப்பெரிய வரலாற்றுப் போராட்டம் இதுவாகும்.
- பின்னணி: கிரேக்க-சிரிய மன்னனான 'நான்காம் அன்டியோகஸ் எபிபானஸ்' (Antiochus IV Epiphanes) எருசலேமைக் கைப்பற்றி, யூதர்கள் தங்கள் மதப் பழக்கங்களைக் கைவிட வேண்டும் என்று கட்டளையிட்டான். குறிப்பாக, யூதர்கள் அனைவரும் பன்றி இறைச்சியை உண்ண வேண்டும் என வற்புறுத்தினான்.
- நிகழ்வு: எலெயாசார் (Eleazar) என்ற 90 வயது முதியவரும், ஒரு தாயும் அவளது ஏழு மகன்களும் (1 மற்றும் 2 மக்கபேயர் புத்தகங்களில் இந்த வரலாறு உள்ளது) பன்றி இறைச்சியை உண்பதற்குப் பதிலாகக் கொடூரமான மரணத்தைத் தழுவினர்.
- விளைவு: கோஷர் உணவைக் கைவிட மறுத்த இந்தச் சம்பவங்களே, வரலாற்றுப் புகழ்வாய்ந்த மக்கபேயர் கிளர்ச்சிக்கு (Maccabean Revolt) வித்திட்டன. இந்தக் கிளர்ச்சியின் வெற்றியே இன்று யூதர்களால் 'ஹனுக்கா' (Hanukkah) பண்டிகையாகக் கொண்டாடப்படுகிறது.
2. ஸ்பானிய மதவிசாரணை மற்றும் 'மறைமுக யூதர்கள்' (Spanish Inquisition - கி.பி. 15-ஆம் நூற்றாண்டு)
ஸ்பெயின் நாட்டில் 1492-ஆம் ஆண்டு, யூதர்கள் அனைவரும் நாட்டை விட்டு வெளியேற வேண்டும் அல்லது கிறிஸ்தவ மதத்திற்கு மாற வேண்டும் என மன்னர் கட்டளையிட்டார்.
- பின்னணி: நாட்டை விட்டுச் செல்ல முடியாத பல யூதர்கள், வெளிப்படையாகக் கிறிஸ்தவர்களாக மதம் மாறினாலும், வீடுகளுக்குள் ரகசியமாக யூத மதப் பழக்கங்களைத் தொடர்ந்தனர் (இவர்கள் Conversos அல்லது Marranos எனப்பட்டனர்).
- நிகழ்வு: மதவிசாரணை அதிகாரிகள் (Inquisitors), யாராவது ரகசியமாக யூத மதத்தைப் பின்பற்றுகிறார்களா என்பதைக் கண்டறிய கோஷர் விதிகளையே ஒரு கருவியாகப் பயன்படுத்தினர். யாராவது சந்தையில் பன்றி இறைச்சி வாங்க மறுத்தாலோ, அல்லது சனிக்கிழமைகளில் புகைபோக்கியில் சமையல் புகை வராமல் இருந்தாலோ (ஓய்வு நாள் சமையல் தடை), அவர்கள் ரகசிய யூதர்கள் எனக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு உயிருடன் எரிக்கப்பட்டனர்.
3. நாசி ஜெர்மனியில் 'ஷெசிட்டா' தடை (Nazi Ban on Shechita - 1933)
அடால்ஃப் ஹிட்லர் (Adolf Hitler) ஜெர்மனியின் அதிகாரத்திற்கு வந்தவுடன், யூதர்கள் மீது நேரடியாகக் கைவைப்பதற்கு முன்பு, அவர்களின் வாழ்வியலை முடக்கும் வேலைகளில் இறங்கினார்.
- நிகழ்வு: ஏப்ரல் 1933-ல், நாசி அரசாங்கம் யூதர்களின் இறைச்சி வெட்டும் முறையான 'ஷெசிட்டா' (Shechita) முறைக்கு அதிகாரப்பூர்வமாகத் தடை விதித்தது. விலங்குகளின் மீது இரக்கம் காட்டுவது (Animal Rights) போல ஒரு போலிக் காரணத்தைக் கூறி இந்தச் சட்டம் கொண்டுவரப்பட்டது.
- விளைவு: இதன் மூலம் யூதர்கள் கோஷர் இறைச்சி உண்பது ஜெர்மனியில் முழுமையாக முடக்கப்பட்டது. கோஷர் உணவு கிடைக்காமல் யூதர்களைப் பட்டினி போடுவதும், அவர்களை உளவியல் ரீதியாகத் தாக்குவதுமே இதன் முக்கிய நோக்கமாக இருந்தது. (இன்றும் கூட சுவிட்சர்லாந்து, டென்மார்க் போன்ற சில ஐரோப்பிய நாடுகளில் ஷெசிட்டா முறைக்குத் தடை உள்ளது குறிப்பிடத்தக்கது).
4. நியூயார்க் பெண்களின் 'கோஷர் இறைச்சிப் போராட்டம்' (Kosher Meat Boycott - 1902)
அமெரிக்க வரலாற்றில், யூதப் பெண்கள் ஒருங்கிணைந்து நடத்திய ஒரு மாபெரும் பொருளாதாரப் போராட்டம் இது.
- பின்னணி: 1902-ஆம் ஆண்டு நியூயார்க்கில் கோஷர் இறைச்சியின் விலை கிலோவுக்கு 12 சென்ட்டில் இருந்து 18 சென்ட்டாகத் திடீரென உயர்த்தப்பட்டது. இது ஏழை யூதக் குடும்பங்களை மிகக் கடுமையாகப் பாதித்தது.
- நிகழ்வு: சாரா எடெல்சன் (Sarah Edelson) என்ற பெண்மணியின் தலைமையில், பல்லாயிரக்கணக்கான யூதப் பெண்கள் நியூயார்க் வீதிகளில் இறங்கிப் போராடினர். அவர்கள் கோஷர் இறைச்சிக் கடைகளை அடித்து நொறுக்கினர்; வாங்கிய இறைச்சிகளை வீதிகளில் வீசினர். தாங்கள் கோஷர் இறைச்சியை உண்ணாமல் தவிர்க்க முடியுமே தவிர, அநியாய விலைக்கு வாங்க மாட்டோம் என அறிவித்தனர்.
- விளைவு: இந்தப் போராட்டத்தின் தீவிரத்தைக் கண்ட இறைச்சி ஆலைகள், விலையை மீண்டும் பழைய நிலைக்கே குறைத்தன. அமெரிக்காவில் நுகர்வோர் உரிமைகளுக்காக (Consumer Rights) நடந்த ஆரம்பகால வெற்றிகரமான போராட்டங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
5. இஸ்ரேலிய ராணுவத்தில் கோஷர் கட்டாயம் (Kosher in the IDF)
நவீன இஸ்ரேல் தேசம் 1948-ல் உருவாக்கப்பட்டபோது, ஒரு மதச்சார்பற்ற நாடாகவே (Secular state) தன்னை அறிவித்துக்கொண்டது. ஆனால் ராணுவத்தில் ஒரு பெரிய சிக்கல் எழுந்தது.
- நிகழ்வு: இஸ்ரேலிய ராணுவத்தில் (IDF) அனைத்து யூத இளைஞர்களும் கட்டாயமாகப் பணியாற்ற வேண்டும் என்ற சட்டம் வந்தபோது, தீவிர மதப்பற்றுள்ள யூதர்கள், ராணுவத்தில் கோஷர் உணவு கிடைக்காவிட்டால் நாங்கள் அங்கே இணைய மாட்டோம் என்று கூறினர்.
- விளைவு: இதனால், நாட்டின் ஒற்றுமையைக் காப்பதற்காக, இஸ்ரேலிய ராணுவத்தின் அனைத்துப் படைத்தளங்களிலும், சமையலறைகளிலும் கோஷர் உணவு முறை மட்டுமே பின்பற்றப்பட வேண்டும் என அதிகாரப்பூர்வ சட்டம் இயற்றப்பட்டது. இன்றும் இஸ்ரேலிய ராணுவக் கேண்டீன்களில் இறைச்சியும் பாலும் கலக்கப்படுவதில்லை.
இந்த நிகழ்வுகள், 'கோஷர்' என்பது யூதர்களுக்கு வெறும் உணவுப் பழக்கம் மட்டுமல்ல; அது அவர்களின் உரிமை, கலாச்சாரம் மற்றும் உயிர் பிழைத்தலின் (Survival) ஒரு மிக முக்கியமான அடையாளம் என்பதையே காட்டுகின்றன.